Faculté des Sciences et Techniques

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Technologie et Qualité des Produits Agroalimentaires

Coordonnateur de la filière

Pr. Souad SALMAOUI

Département : Sciences de la vie


E-mail : s.salmaoui@usms.ma
Odoo • Texte et Image

Contenu de la formation

Semestre 1

  • Cosmologie & Géodynamique Interne

  • Biologie cellulaire

  • Structure de la Matière

  • Analyse / Algèbre

  • Optique et radioactivité

  • Langues et techniques de communication (Français 1)

  • Méthodologie de travail universitaire

Semestre 2

  • Réactivité chimique

  • Thermodynamique et mécanique des fluides

  • Biologie animale / Biologie végétale

  • Bases des données

  • Géodynamique externe

  • Langues et techniques de communication (Anglais 1)

  • Intégration de digital skills et intelligence artificielle

Semestre 3

  • Microbiologie

  • Statistiques et probabilités

  • Biochimie structurale

  • Histologie et embryologie

  • Chimie organique 1

  • Langues et techniques de communication (Anglais 2)

  • Droit, civisme et citoyenneté

Semestre 4

  • Physiologie animale et végétale

  • Biologie moléculaire et génétique

  • Analyse de données

  • Biochimie métabolique et enzymologie

  • Méthodes d'analyses chimiques et biologiques

  • Langues et techniques de communication (Français 2)

  •  Développement personnel

Semestre 5

  • Procédés unitaires

  • Génie génétique / Génie enzymatique

  • Techniques de conservation des aliments

  • Biochimie alimentaire

  • Microbiologie alimentaire

  • Physiologie microbienne / Génie fermentaire

  • Algorithmique et programmation en Python

Semestre 6

  • Qualité, hygiène et sécurité alimentaire

  • Nutrition et toxicologie alimentaire / Contrôle qualité microbiologique des aliments

  • Technologies des industries alimentaires

  • Entrepreneuriat et Management de Projet 

  • Projet de fin d'études

Objectif de la formation

La licence Technologie et Qualité des Produits Agroalimentaires a comme objectifs la formation des professionnels qualifiés et compétents en matières de technologies alimentaires et de qualité. Ils seront capables d’assurer l’évaluation des risques sanitaires et la gestion de la qualité tout au long de la chaîne de production.
Ces lauréats auront le bagage scientifique et technique ainsi que les outils requis pour répondre aux besoins des sociétés agroalimentaires et des laboratoires d’analyses actifs dans ce domaine.

Conditions d'accès

Admission au semestre 1

  • Accès ouvert aux bacheliers scientifiques:  Sciences de la Vie et de la Terre, Sciences Physiques, Sciences Mathématiques, Sciences Agricoles.

Admission au semestre 5

  •  DEUST plus sélection après l'étude du dossier (dans la limite des places disponibles).


Débouchés et retombé de la formation

Les enseignements de la spécialisation Technologie, Qualité et Sécurité Alimentaires permettent de bien évoluer dans différents secteurs de l’industrie agroalimentaire, sur des postes-clés de la gestion de la production et de la qualité :

  • Responsable de production en Industries Agroalimentaires; 

  • Responsable qualité ;

  • Responsable de laboratoires d’analyse et de contrôle;

  • Inspecteur d’hygiène;

  • Responsable hygiène et sécurité des aliments en restauration collective;

  • Responsable développement de nouveaux produits;

  • Auditeurs qualité;

  • Membre des groupes hédoniques;

  • Responsable Restauration collective;

  • Chef de rayons fruit-légumes ou viandes dans les grandes surfaces;

  • Possibilité de poursuivre les études en 3eme cycle et en cycle d’ingénieurs.