La licence Technologie et Qualité des Produits Agroalimentaires a comme objectifs la formation des professionnels qualifiés et compétents en matières de technologies alimentaires et de qualité. Ils seront capables d’assurer l’évaluation des risques sanitaires et la gestion de la qualité tout au long de la chaîne de production.

Ces lauréats auront le bagage scientifique et technique ainsi que les outils requis pour répondre aux besoins des sociétés agroalimentaires et des laboratoires d’analyses actifs dans ce domaine.

Diplômes requis

• Les étudiants ayant validé les quatre semestres (S1, S2, S3 et S4) et qui sont titulaires de DEUST, DEUP, DEUG, DUT, BTS ou tout autre diplôme reconnu équivalent dans la spécialité requise

• Les étudiants des classes préparatoires dans la spécialité requises, admissibles au Concours National Commun d’Admission dans les établissements de formation d’ingénieurs et établissements assimilés (ayant validé les épreuves écrites)
  

Pré-requis pédagogiques

• Biologie cellulaire, Biologie animale et Végétale, Biochimie, Microbiologie, chimie, physique

Procédure de sélection

• Etude de dossier plus un éventuel entretien

Cette Licence permettra aux lauréats d’avoir les outils nécessaires à l’acquisition d’une formation multidisciplinaire et compétitive en domaine de l’agroalimentaire. En termes de compétences, les diplômés maîtriseront les disciplines suivantes :

1. La composition chimique des denrées alimentaires, leurs transformations technologiques et leur conservation

2. Les différents aspects de la qualité : Normes et législations, systèmes d’assurance qualité, management de la qualité, outils de la qualité ; contrôle de la qualité

3. Les bonnes pratiques d’hygiène

4. Biotechnologies, Microbiologie et Biochimie appliquées aux sciences agroalimentaires : utilisation des micro-organismes en industries alimentaires, production de biomolécules à intérêt nutritionnel et technologique. Utilisations biotechnologiques d’enzymes en industries agroalimentaires : production de sirops de glucose, production de lait délactosé, de détergents…etc

5. Génie des procédés et l’ensemble des techniques d’analyses physico-chimiques, immunologique et microbiologiques

Les lauréats seront donc compétents pour :

• • Gérer les lignes de productions dans les industries agroalimentaires

  • Analyser les matières premières et les produits finis au laboratoire

  • Contrôler la qualité aux différentes étapes de fabrication

  • Installer des systèmes d’assurance qualité