Valorisation technologique de la pulpe de caroubier (Ceratonia siliqua L.) : Développement d’une boisson à base de pulpe, optimisation du procédé par plans d’expériences et évaluation de sa stabilité au stockage

Le Doyen de la Faculté des Sciences et Techniques de Béni Mellal porte à la connaissance du public que Monsieur ACHCHOUB Mouad soutiendra une thèse de Doctorat intitulée : « Valorisation technologique de la pulpe de caroubier (Ceratonia siliqua L.) : Développement d’une boisson à base de pulpe, optimisation du procédé par plans d’expériences et évaluation de sa stabilité au stockage »

La soutenance publique aura lieu le samedi 25 Octobre 2025 à 10h00 à la Salle 1 du PEDOC, devant le jury composé de :

• Monsieur HASNAOUI Mustapha: Professeur, Faculté des Sciences et Techniques, Université Sultan Moulay Slimane, Béni Mellal, Président ;

• Madame LEKRATI Mounia : Maître de Conférences Habilité, Institut Supérieur des Pêches Maritimes, Agadir, Rapporteure ; 

• Madame ABOUFATIMA Rachida : Maître de Conférences Habilité, Faculté des Sciences et Techniques, Université Sultan Moulay Slimane, Béni Mellal, Rapporteure ;

• Monsieur BENSALAH Mohammed: Professeur, Faculté des Sciences et Techniques, Université Sultan Moulay Slimane, Béni Mellal, Rapporteur ;

• Monsieur HAJJAJI Abdelouahed: Maître de Conférences Habilité, Faculté Polydisciplinaire, Université Sultan Moulay Slimane, Béni Mellal, Examinateur ;

• Madame ELFAZAZI Kaoutar: Docteure-Ingénieure, Institut National de la Recherche Agronomique, Centre Régional de la Agronomique Tadla, Béni Mellal, Co-Directrice de Thèse ;

• Madame SALMAOUI Souad: Professeure, Faculté des Sciences et Techniques, Université Sultan Moulay Slimane, Béni Mellal, Directrice de thèse.